Как говорится: «Страна держится на людях, а народ зависит от еды». Еда – это материальная основа и гарантия выживания человека. В последние годы, с быстрым развитием пищевой промышленности, все больше и больше обработанных пищевых продуктов попадают в поле зрения общественности, и широкие массы людей уделяют все больше и больше внимания безопасности пищевых продуктов.
Пропиленгликоль — бесцветная, без запаха, слегка вязкая жидкость, немного гуще воды. Он практически не имеет вкуса и представляет собой химически синтезированную пищевую добавку. Как и этанол, он относится к спиртам. Кроме того, как органический растворитель, он растворяет некоторые органические растворы лучше, чем вода, а также хорошо удерживает воду. Благодаря этим особым химическим свойствам он широко используется в косметике. Пропиленгликоль обычно можно использовать в качестве увлажняющего крема, смягчителя, растворителя и т. д., и он обладает отличным увлажняющим эффектом. Его можно использовать практически во всей косметике.
Помимо сферы косметики, он незаменим и в сфере питания. Но мы мало обращаем на это внимания. В соответствии с «Национальным стандартом безопасности пищевых продуктов GB 2760-2014», функции пропиленгликоля следующие: стабилизатор, коагулянт, противослеживающий агент, пеногаситель, эмульгатор, агент, удерживающий влагу, загуститель. Его часто используют в качестве пищевого эмульгатора, добавляемого в хлеб, масло и другие продукты. Кроме того, пропиленгликоль часто используется в процессах переработки и экстракции пива в качестве растворителя ароматических веществ. Кроме того, для людей, которые любят печь, пропиленгликоль является обычным продуктом, который может помочь выпечке улучшить вкус и аромат.
Пропиленгликоль – легальная пищевая добавка в нашей стране, с таким широким спектром применения, ядовита ли она? Согласно национальному стандарту, безопасное потребление пропиленгликоля является стандартом, установленным Международной объединенной экспертной группой по пищевым добавкам, то есть ежедневное потребление пропиленгликоля не должно превышать 25 мг на килограмм массы тела. Для взрослых с массой тела 70 кг максимальная суточная норма не должна превышать 1,75 грамма. В настоящее время в области производства кондитерских изделий, таких как торты, когда в качестве добавки используется пропиленгликоль, применяемый метод в основном заключается в том, что содержание пропиленгликоля не превышает 3 граммов на килограмм пищи.
Пропиленгликоль может быть одобрен для использования в качестве пищевой добавки и прошел строгую оценку безопасности. При «стандартных сценариях использования и потребления» «долгосрочное потребление» не будет вредным для здоровья.